🍐🔥 배 생강 캐러멜 소프트칩

 

🍐🔥 배 생강 캐러멜 소프트칩

 

 

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겨울 배의 시원한 단맛과 생강의 알싸한 향이 만나 의외의 조합을 완성한다. 얇게 썬 배를 천천히 졸여내면 수분이 날아가며 자연스러운 단맛이 응축된다. 여기에 생강이 더해지면 단순한 과일 간식이 아니라 겨울에 어울리는 깊은 풍미의 스낵이 된다.

 

 

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캐러멜화 과정에서 배 가장자리가 살짝 말리며 쫀득한 식감을 만든다. 완전히 바삭하지도, 그렇다고 말랑하지도 않은 독특한 질감이 계속 손이 가게 만든다. 따뜻한 차와 함께 먹으면 겨울 오후 간식으로 더할 나위 없다.

 

 

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향은 은은하게 퍼지고, 먹고 나면 입안이 개운하다. 인공적인 단맛 없이 제철 과일의 힘만으로 완성되는 간식이라 부담이 적다.

 

#재료 레시피

🥄 재료
배, 생강즙, 설탕 또는 조청, 레몬즙 약간

 

🍳 레시피
배를 얇게 썰어 팬에 펼친다.
약불에서 설탕과 생강즙을 넣고 천천히 졸인다.
가장자리가 말리면 레몬즙을 살짝 뿌려 식혀낸다.