(광고)🐚 바다의 겨울을 그대로 담은 ‘바지락 청경채 미니 솥비빔’

 

 

🐚 바다의 겨울을 그대로 담은 ‘바지락 청경채 미니 솥비빔’

 

 

 

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겨울 바지락은 살이 꽉 차고 감칠맛이 가장 진해지는 시기다. 입이 열리며 흘러나오는 육즙은 바다의 시원함과 농도가 동시에 담겨 있고, 청경채의 초록 향이 더해지면 짭조름함과 산뜻함이 균형을 이룬다.

 

 

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작은 솥에 마늘과 생강을 볶아 향을 먼저 올리고, 바지락을 넣어 자연스러운 바지락 육수를 만든다. 청경채는 너무 오래 두지 않고 아삭함을 유지하도록 마지막에 넣어야 한다. 따뜻한 밥을 비비듯 살짝 섞으면, 겨울 바다와 겨울 채소가 하나로 합쳐지는 ‘작은 솥 한 그릇’이 된다.

 

 

 

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짭조름한 바다향과 채소의 싱그러운 초록 향이 입안에서 교차하며 겨울 특유의 청량한 매력을 남긴다.

 

 

 

 

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재료

바지락 300g,

청경채 2포기,

마늘 3쪽, 생강 1조각,

밥 1공기,

간장 소량, 소금·후추

 

 

 

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