🍡 숯향이 은근히 중독되는 검은깨 숯 크림 모찌

 

🍡 숯향이 은근히 중독되는 검은깨 숯 크림 모찌

 

 

🖤 디저트 스토리

검은깨의 고소함에 ‘식용 대나무 숯’을 더한 이색 모찌는 한입 베어 무는 순간, 예상과 전혀 다른 깊은 향을 남긴다. 색감은 블랙인데 맛은 부드럽고 달콤해 첫인상과 완전히 다른 반전 매력을 보여준다. 일본식 화과자의 섬세함과 현대적인 재료 감각이 섞인 디저트다.

 

🖤 맛의 구조

겉은 쫀득하고 촉촉한 모찌 피, 안은 부드럽게 풀리는 검은깨 크림. 숯가루는 맛을 해치지 않고 오히려 검은깨의 풍미를 또렷하게 잡아주는 역할을 한다. 단맛은 낮고 고소함은 강해서 어른 입맛에도 잘 맞는다.

달기만 한 디저트가 부담스러운 사람, 색다른 비주얼 디저트를 찾는 사람, 고소한 풍미를 좋아하는 사람에게 잘 어울린다.

 

🖤# 레시피 & 재료

 

재료

찹쌀가루, 설탕, 물, 식용 숯가루, 검은깨 페이스트, 생크림

 

레시피

찹쌀가루와 물을 섞어 쪄낸 뒤 숯가루를 소량 섞는다. 검은깨 페이스트와 생크림을 섞어 크림을 만들고 모찌 안에 채워 동글게 마무리한다.

 

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