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🍽 저녁 — 달큰한 겨울 배추의 진가! ‘배추보쌈 정식’
저녁에는 분위기 있게, 든든하게!
겨울 배추는 사계절 중 가장 단맛이 도드라지면서
고기에 감싸 먹기만 해도 진짜 보약 같은 맛이 난다.
촉촉하게 삶은 보쌈은
양파·마늘·된장·커피 한 스푼 넣어 삶으면
잡내 없이 부드럽게 완성되고,
배추겉절이나 무말랭이와 함께 먹으면
저녁 한상 가득 겨울의 맛이 올라온다.
🍯 저녁 꿀팁!
- 배추는 속잎일수록 더 달다! 보쌈용은 속잎 위주로 준비!
- 보쌈 고기는 수육용 앞다리가 가장 부드럽고 경제적!
- 조리 후 고기를 썰기 전 10분 휴지 하면 더 촉촉해짐.
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