🥩 허브 버터 스테이크

 

 

🥩 허브 버터 스테이크

 

— 완벽한 메인, 두 사람의 하이라이트

마지막은 역시 스테이크입니다.

불 위에 고기를 올리는 순간 들려오는 치익— 소리,

그리고 퍼져나가는 허브 버터의 향.

이보다 완벽한 금요일의 마무리는 없죠.

 

재료 (2인분)

• 소고기 스테이크용 (등심/안심) 400g
• 버터 2큰술, 로즈마리 1줄기, 통마늘 3쪽
• 올리브유 약간, 소금·후추 적당히
• 매쉬드 포테이토 or 구운 아스파라거스 (사이드용)

조리법

1. 고기를 상온에 20분 정도 두어 온도를 맞춥니다.
2. 소금과 후추로 간을 한 뒤, 팬을 달궈 올리브유를 살짝 두릅니다.
3. 고기를 올리고 한 면당 2~3분씩 구운 뒤,
4. 버터·마늘·로즈마리를 넣고 향을 입히며 버터를 끼얹어가며 굽습니다.
5. 원하는 굽기로 익히면 팬에서 꺼내 5분간 휴지시켜주세요.

고기의 육즙이 안정되면, 그 위에 허브 버터를 살짝 올려 녹이세요.

고소한 버터 향과 육즙이 만나 완벽한 밸런스를 만들어냅니다.

 

 

와인잔을 기울이며 한입 베어무는 순간,

오늘의 긴 하루가 부드럽게 녹아내릴 거예요.

 

👉 꿀팁: 팬에 남은 육즙에 버터와 소금 한 꼬집을 더해 소스를 만들어보세요. 풍미가 배가됩니다!