🍊 귤 버터 멜트볼

SMALL

겨울 귤을 녹여 만든 포근한 한 입 간식

🍊 겨울 귤이 가장 달콤해지는 순간
겨울의 귤은 산미보다 단맛이 부드럽게 올라오는 시기다.

차가운 공기를 견디며 숙성된 과육은 수분이 안정되고, 열을 가하면 향이 더욱 또렷해진다.

생으로 먹을 때와 달리, 가볍게 조리된 귤은 디저트에 가까운 깊이를 가진다.

🧈 버터가 만들어내는 겨울의 온기
귤의 상큼함에 버터가 더해지면 맛의 결이 한층 둥글어진다.

버터는 귤의 산미를 눌러주고, 단맛을 길게 남긴다.

차갑지 않고, 날카롭지 않은 겨울 간식으로 변하는 순간이다.

✨ 입안에서 천천히 녹는 질감
이 간식은 바삭함보다 ‘멜트감’이 중심이다.

손에 쥐었을 때 부드럽고, 입에 넣으면 서서히 풀어지며 귤 향이 퍼진다.

겨울 저녁, 따뜻한 음료와 자연스럽게 어울린다.

레시피

귤은 껍질을 벗겨 잘게 다진다.

팬에 버터를 녹이고 귤과 꿀을 넣어 약불에서 천천히 졸인다.

레몬즙을 살짝 더해 식힌 뒤 작은 볼 형태로 굳혀 완성한다.

LIST

앨리사의일기