🍲 눅눅한 전의 대반전! — “전찌개”

🍲 눅눅한 전의 대반전! — “전찌개”

추석 지나고 나면 냉장고에 꼭 남는 것,

그건 바로 ‘각종 전(煎)’이죠.

 

동그랑땡, 호박전, 동태전… 종류도 많고 손도 많이 가는데
막상 남으면 다시 데워 먹기도 애매하죠.
이럴 땐 그냥 찌개로 퐁당~! 넣어버리세요.

생각보다 훨씬 맛있습니다 🤭

 

먼저, 냄비에 물을 붓고 멸치 다시팩을 넣어 육수를 만들어주세요.
그다음 김치 한 줌, 양파, 대파, 고춧가루, 마늘을 넣고
보글보글 끓이기 시작하면 기본 찌개 베이스 완성!

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여기에 냉장고 속 전들을 차례로 투하~
노릇노릇했던 전들이 국물 속으로 들어가면서
기름기와 풍미가 섞여 깊고 진한 국물 맛을 만들어냅니다.

전찌개의 묘미는, 각 전마다 맛이 다르다는 점이에요.
동태전이 들어가면 시원하고, 동그랑땡은 고소하며,
호박전은 은근히 달큰한 풍미를 더해줍니다.

하나의 찌개에 명절의 모든 맛이 녹아드는 셈이죠.

마지막에 두부 한 모를 넣고,
기호에 따라 청양고추 한두 개 썰어 넣으면 완성!

보글보글 끓는 전찌개 한 그릇이면
“명절 음식 먹기 싫다”던 가족들도 숟가락 들고 달려올걸요?