🍠❄️ 고구마가 디저트가 되는 순간

 

🍠❄️ 고구마가 디저트가 되는 순간

 

‘겨울 꿀고구마 크림 스노우볼’

 

🐿️
겨울이 깊어질수록 고구마는 단맛의 밀도가 완전히 달라진다. 낮은 온도를 지나며 전분이 당으로 변한 꿀고구마는 아무것도 더하지 않아도 디저트 같은 풍미를 가진다. 잘 익은 고구마를 반으로 가르면 김과 함께 퍼지는 달콤한 향은 겨울 간식의 정석이지만, 이 간식은 그 익숙함을 조금 다른 방향으로 비튼다. 고구마를 굽는 순간부터 이미 크림 같은 질감이 예고된다.

 

☁️
껍질을 벗긴 고구마를 으깨면 눈처럼 부드러운 질감이 만들어진다. 여기에 식물성 크림을 살짝 섞어주면 고구마의 단맛은 더 부드럽게 퍼지고, 입안에서 사르르 녹는 식감이 완성된다. 동그랗게 빚은 뒤 냉장에 잠시 두면 겉은 단단하지만 속은 크림처럼 유지되어 한입 베어 무는 순간 대비가 생긴다.

 

🍯
달콤함을 과하게 만들지 않는 것이 이 간식의 핵심이다. 꿀은 향만 더해줄 정도로 아주 소량만 사용하고, 고구마 자체의 단맛이 주인공이 되도록 둔다. 마지막에 고운 코코넛 가루를 살짝 묻히면 눈송이 같은 겨울 비주얼까지 자연스럽게 완성된다.

 

 

 

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#재료

레시피

 

 

#재료:

꿀고구마 1개,

식물성 크림 2스푼,

꿀 1티스푼, 코코넛 가루

 

만드는 법:

고구마를 구워 으깬 뒤

크림과 꿀을 섞어 동그랗게 빚고

코코넛 가루를 입힌다.