(광고)🌰 겨울 숲의 향을 담은 한 그릇 말린표고·밤 흑미 리조또

 

 

🌰 겨울 숲의 향을 담은 한 그릇 말린표고·밤 흑미 리조또

 

 

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겨울 표고가 가진 응축된 향

겨울에 말린 표고는 수분이 빠지며 향이 농축된다. 생버섯과는 전혀 다른 깊이를 가지며, 물에 불리는 순간 숲의 향이 퍼진다. 여기에 겨울 밤과 흑미를 더하면 단맛과 고소함이 균형을 이루는 리조또가 완성된다. 크림 없이도 충분히 풍부한 맛을 낼 수 있는 겨울 한정 조합이다.

 

흑미가 만드는 씹는 재미

흑미는 일반 쌀보다 탄력이 있어 씹을수록 고소함이 남는다. 표고 불린 물을 육수로 사용하면 재료 낭비 없이 깊은 풍미를 더할 수 있다. 밤은 으깨지지 않게 큼직하게 넣어 식감의 대비를 준다.

 

겨울 곡물 요리의 만족감

이 요리는 포만감이 크지만 부담이 없다. 씹을수록 고소함이 쌓이고, 표고의 향이 끝까지 이어진다. 차분한 겨울 식사로 어울리는 한 그릇이다.

 

 

 

말린표고·밤 흑미 리조또 레시피

 

만드는 법

표고는 물에 불려 육수를 만든다. 팬에 올리브오일과 마늘, 양파를 볶고 흑미를 넣어 코팅한다. 표고 육수를 조금씩 부어가며 끓인다. 마지막에 밤과 표고를 넣어 농도를 맞춘다.

 

 

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재료

흑미, 말린 표고버섯, 밤, 양파, 마늘, 올리브오일, 소금

 

 

 

 

레시피재료정보▼

 

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